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嘉和一品開拓新商業模式
■本報記者 魏域濤在ＩＰＯ受阻停擺之後，嘉和一品把目光投向瞭新興的Ｏ２Ｍ（ｏｆｆｌｉｎｅ ｔｏ ｍｏｂｉｌｅ）市場，試圖打通通往消費者餐桌的“最後一公裡”。 ４月１０日，嘉和一品董事長劉京京與合作方佰年華商總經理汪玉王月共同出現在ｉｆｏｏｄ５１７的發佈會現場。劉京京在發佈會上表示，雙方共同研發的ｉｆｏｏｄ５１７智慧平臺是一個開放平臺，不但服務於嘉和一品，更將逐步向眾多餐飲品牌開放，以形成規模效應，完善餐飲行業產業鏈。她預計，年內將在北京及周邊城市的近２００個網點鋪設ｉｆｏｏｄ５１７平臺。發力Ｏ２Ｍ據瞭解，嘉和一品所探索的Ｏ２Ｍ模式，即利用物聯網、移動支付等先進技術，依托嘉和一品強大的中央廚房配送能力和各門店的密集佈局，線上滿足客戶網上訂餐需求，線下在人流聚居區打造便民健康的餐飲自動配送站，最終實現高效的服務於客戶的目的。ｉｆｏｏｄ５１７便是這樣一個智能平臺。“智慧餐飲是餐飲行業的發展趨勢。隨著餐飲業朝著時尚化、便捷化和品質化發展，除瞭品質放心之外，便捷的體驗成為勝出的關鍵。”劉京京表示。順應這一趨勢，劉京京聯合佰年華商推出瞭ｉｆｏｏｄ５１７智慧餐飲服務站，在超市、商場、寫字樓、大型社區等人流集散地為城市上班族提供飲食服務。具體來說，ｉｆｏｏｄ５１７平臺支持現場訂餐、網絡訂餐、手機客戶端訂餐等多種訂餐形式，客戶通過這三種形式可以提前選擇、訂制餐品，預約自助取餐櫃的位置和取餐時間。即食套餐、即烹食品以及食材都可以是櫃中餐品。取餐時，客戶可以憑取餐碼在自助取餐櫃提取餐品，耗時極短，無需排隊。值得一提的是，為瞭確保餐品的質量，ｉｆｏｏｄ５１７在自助取餐櫃設置瞭智能監控系統以對餐品的出品時間、溫度和實時狀態進行嚴格管控。“我們希望，可以讓忙於上班的白領等群體的消費者不出門不排隊就能吃到放心的食品。”佰年華商總經理汪玉王月表示。能否造就新商業模式？劉京京表示，ｉｆｏｏｄ５１７智慧餐飲配送站占地空間不大，在社區寫字樓中隻需２至３平方米的場地即可設立。由於平臺能夠匯聚多個餐飲品牌，消費者可以在自己的社區或者辦公室享用到各個品牌的產品。此舉延伸瞭餐飲與食品企業的銷售渠道，無疑會極大地改變餐飲行業的服務方式。不過，作為一個新興的模式，ｉｆｏｏｄ５１７還面臨諸多問題的挑戰。首先，ｉｆｏｏｄ５１７與其它品牌的具體合作方式尚不得而知，如何打造一個共贏平臺，兼顧各方利益成為其中的焦點。其次，如何通過與社區、寫字樓等地的物業協商而使智慧餐飲配送站順利落地也引人關註。另外，ｉｆｏｏｄ５１７的物流配送團隊並不統一，這對於服務的標準化可能會造成挑戰。所有這些還要留待市場去檢驗。
新聞來源http://news.hexun.com/2014-04-17/164012925.html
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